Celebra el Día Mundial del Atún con una deliciosa propuesta gastronómica

El 2 de mayo se conmemora el Día Mundial del Atún, una fecha especial para destacar la importancia de una gestión pesquera sostenible y la conservación de este recurso vital. Reconocido por su alto contenido nutricional, el atún es una fuente invaluable de Omega-3, minerales, proteínas y vitamina B12, entre otros nutrientes esenciales.

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La Asamblea de las Naciones Unidas, en diciembre de 2016, designó esta fecha como un recordatorio de la relevancia del atún en el desarrollo sostenible, la seguridad alimentaria y la economía global.

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Para celebrar este día de manera especial, el chef Daniel Roldán nos comparte una exquisita receta: tostadas de camarón y atún encacahuatado con queso crema. Una combinación que promete deleitar incluso a los paladares más exigentes.

Ingredientes:

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120 gramos de atún en cubos.

6 piezas de camarón cristal cortados en trozos pequeños.

1/2 filete de tilapia cortado en trozos pequeños.

1 diente de ajo picado.

1/4 de cebolla picada finamente.

2 cucharadas soperas de salsa macha.

Sal y pimienta al gusto.

40 gramos de cacahuate tostado.

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Tostadas al gusto.

Queso crema.

Instrucciones:

Unta el queso crema en las tostadas y déjalas a un lado.

En un sartén, sofríe el ajo y la cebolla picados hasta que estén dorados.

Agrega el atún y el camarón, y saltea hasta que estén cocidos.

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Incorpora la tilapia, la salsa macha, la sal y la pimienta. Cocina por unos minutos adicionales.

Escurre el exceso de aceite del guiso y sírvelo sobre las tostadas.

Espolvorea los cacahuates tostados por encima y decora con una hoja de cilantro y mitades de limón.

Preparación de la salsa macha:

Licúa los dientes de ajo, los diferentes tipos de chiles, el aceite, el consomé en polvo, la sal, la pimienta y el piloncillo.

Agrega las pepitas, el ajonjolí y los arándanos. Mezcla bien.

Si prefieres disfrutar de esta delicia sin la molestia de cocinar, puedes encontrarla en el restaurante "Barro Negro", ubicado en la calle Lardizábal, en Tlaxcala Capital.