Vía El Sol de Toluca

Esta Navidad muchas familias se preguntan siles alcanzará para preparar una cena especial, sobre todo tomandoen cuenta que hace ya muchos años el salario mínimo esinsuficiente para adquirir los productos de la canasta básica, porello El Sol de Toluca se dio a la tarea de buscar alternativas paraofrecer opciones a sus lectores.

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Si se desea preparar el tradicional bacalao ala Vizcaína, se debe tomar en cuenta que el auténtico, como elque expende la lonja mercantil Don Fidel en la capital mexiquense,tiene un costo de 290.00 pesos el kilo cuando se vende sin piel yde 390.00 pesos con piel; aunque también existen otras variedadesde pescado seco salado que no es precisamente bacalao, pues locambian por cazón o tiburón, por lo cual se debe tener cuidadoque no le vayan a dar “gato por liebre”.

Para completar el platillo se debe agregar elcosto del jitomate, el cual fluctúa entre 24.00 y 30.00 pesos porkilo, el aceite que, en promedio, lo encuentra en 40.00 pesos, lasaceitunas que dependen del tamaño del envase y pueden encontrarsedesde 38.00, al igual que las alcaparras, mientras que los chileslargos o “güeros”, como también se les conoce, tienen unprecio promedio de 26.00 pesos.

Esto significa que para cenar bacalao, unafamilia de seis personas requerirá al menos de 438.00 pesos siprefiere comprar el bacalao sin piel, pero si adquiere el que laconserva invertirá alrededor de 538.00, pero sin considerar lasespecias, el gas o el combustible que utilice para cocinar, el pan,tortillas o tostadas para acompañar, los refrescos y el vino olicores que la familia acostumbre consumir, así como la sopa,ensalada y postre para acompañar.

Otra opción que también es tradicional paraesta celebración es la pierna o el lomo de cerdo cuyo costo es de80.00 y 96.00 por kilogramo, respectivamente, pero si el cliente laquiere preparada ya sólo para hornear, su precio sube a 150.00pesos en ambos casos, en establecimientos como la carnicería ytocinería La Bombonera.

Para el tradicional pavo, los costosúnicamente del ave al natural, fluctúan entre 55.90 pesos y 69.90pesos el kilo, pero si se prefiere el pavo ahumando aumenta a 69.90pesos y 84.89 pesos cada kilogramo y se debe tomar en cuenta quecada pavo puede tener un peso de entre 4.5 y 6.0kilogramos.

Los muy tradicionales romeritos han dejado deser el platillo preferido, por lo que Sergio Bermúdez señaló quelos mexicanos estamos internacionalizando nuestros gustos, pues almenos en su recaudería ya no los compran, pero quien aún preparaeste platillo se debe tomar en cuenta que el kilogramo de camaróngigante se ubica entre 460 y 500 pesos, el mediano de 380 a 420pesos; la pasta de mole registra precios de entre 180.00 y 300.00pesos por kilogramo, los nopales se venden a 2.50 pesos por pieza ylos romeritos pueden comprarse por kilo o por manojo

Los supermercados ofrecen paquetes de CenaNavideña que incluyen pasta, ensalada, puré de papa, todo enenvases de 750 gramos, nueve bollos de pan blanco y 1.5 kilogramosdel plato fuerte, el cual puede ser bacalao a la Vizcaína, lomo decerdo a la ciruela, pierna de cerdo adobada, con costos de entre799.00 y 999.00 pesos.

La más económica de las opciones siguesiendo el pollo, si lo quiere preparar debe tomar en cuenta quepuede adquirir uno completo por alrededor de 32.00 pesos, porpiezas el kilo de surtida está, en promedio, en 46.00 pesos, el demaciza, es decir, sólo piernas y muslos, en 54.00 pesos y lapechuga cuesta 64.00 un kilogramo.

Mientras que un pollo rostizado solo tiene uncosto de 60.00 pesos, pero los que se expenden con tortillas,ensalada, salsa o frijoles pueden representar un gasto de entre75.00 y 90.00 pesos, dependiendo del lugar donde seadquiera.

La manzana registra precios de entre 52.00,40.00 y 25.00 pesos el kilogramo, la zanahoria se ubica entre 14.00y 18.00 pesos, el betabel 12.00 y 14.00 pesos, las nueces tienen uncosto de entre 320 y 340 pesos, mientras para las almendras es de385.00 y hasta 400 pesos, mientras que la lechuga, de acuerdo consus variedades, puede tener un costo de 19.00 a 25.00 pesos porpieza.

El limón es uno de los productos que se havisto afectado en esta época decembrina, pues su costo subió de17.00 a 24.00 y 28.00 pesos el kilogramo, lo cual se debe a lademanda, pues es cuando los comerciantes aprovechan paraincrementar sus ganancias.

Es importante destacar que quienes preparanalimentos de manera cotidiana, estiman el gasto de gas para cocinarun pavo, una pierna o un lomo de cerdo, de alrededor de 120.00pesos.