Dentro de las diversas actividades que integran el IX Congreso Nacional e Iberoamericano de Guías de Turistas, se encuentra la degustación gastronómica, en la que los asistentes conocieron los platillos de la región.
El evento se llevó a cabo dentro de las instalaciones del Centro de Convenciones de Tlaxcala, donde se pudo apreciar la gran diversidad de comida con la que cuenta la entidad.
El pan de fiesta de San Juan Huatzinco; el cacao de Zacatelco; duraznos en almíbar de Altzayanca; pulque de Nanancamilpa; tlatlapas y huazontles, entre otros guisos, fueron saboreados por los asistentes, quienes se sorprendieron por la variedad de la cocina tradicional tlaxcalteca.