Café Regina, ubicado en la capital del estado, se inundó de un agradable aroma a café durante la cata de esta deliciosa bebida, a la que asistieron personas interesadas en saber más sobre el fascinante mundo cafetalero.

En las dos horas que aproximadamente duró el evento, Abraham Bello, barista y catador de café, les enseñó a preparar, degustar y diferenciar entre cafés quemados y comerciales a cafés más trabajados, que tienen un delicado proceso de tostado y selección.

También degustaron el café obtenido en diferentes métodos de extracción artesanal como chemex, calita y dripper y aprendieron las sutilezas y cualidades que el líquido obtiene con cada uno de los métodos mencionados y que puede ser: acidez, cuerpo o balance.

PARA SABER

• En una taza de café se pueden encontrar hasta siete sabores distintos; conforme va cambiando la temperatura, surgen sabores y aromas nuevos

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