El próximo 17 de agosto se llevará a cabo el primer “Festival de Hongos Comestibles Cuahcual Nanacatl” en el municipio de Teolocholco, el cual reunirá a especialistas hongueros quienes compartirán sus conocimientos con los asistentes, además de la degustación de platillos a base de estos organismos.
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El evento es organizado por el colectivo Tetl Nanacatl, encabezado por el biólogo Gerardo Tecuapacho e integrado por pobladores de esta localidad, quienes son herederos de una tradición en hongos comestibles y medicinales.
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El evento es el resultado de una beca del Programa de Apoyos a las Culturas Municipales y Comunitarias (PACMyC) de la que fue acreedor el colectivo Tetl Nanacatl el año pasado.
Además del festival, como parte de esta beca PACMyC, se llevó a cabo un proyecto de investigación y rescate de los conocimientos tradicionales con los que cuentan los hongueros de esta localidad, quienes son en su mayoría adultos mayores que cuentan con la experiencia y saberes sobre los hongos que son comestibles, así como sus usos en la medicina tradicional.
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Como resultado de esta investigación se realizó el documental “Los hongos y la vida en las comunidades indígenas de Teolocholco”, que será presentado en el festival, además de una recopilación de memorias de los hongueros y de recetas de guisos que han formado parte de la cultura gastronómica en este municipio.
Durante este festival se llevarán a cabo conversatorios, talleres, actividades artísticas y un corredor gastronómico con platillos a base de hongos elaborados por cocineras y cocineros tradicionales de la región.
Las actividades iniciarán a las 11:00 horas con los talleres de hongos medicinales, creación de macetas de hongos, modelado de vasijas de barro, así como un taller de lengua náhuatl.
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Mientras que las presentaciones artísticas iniciarán a partir de las 12:30 horas con el Ballet Yoltlaol; a las 14:00 horas el Ballet Teocalliztli y a las 15:00 horas está programada la proyección del documental “Los hongos y la vida en las comunidades indígenas de Teolocholco”.
El corredor gastronómico iniciará a partir de las 12:00 horas con la presentación de un recetario de memorias y a las 12:30 horas habrá un concurso de platillos con hongos; además de la venta de hongos frescos y guisos.
Cabe mencionar que para el municipio de Teolocholco, debido a su cercanía con el bosque de la Malinche, la tradición de los hongos forma parte de la cosmovisión de sus pobladores.
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El festival tendrá lugar en el parque principal del municipio de Teolocholco y la entrada será libre.
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