A pesar del amplio conocimiento que se tiene del reino fungi, aún no se sabe cuántos hongos existen en el mundo. Los expertos consideran que pueden ser entre dos y tres millones, pero hasta el momento solo se tienen registradas 200 mil especies.
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De acuerdo con el Centro de Investigación en Ciencias Biológicas de la Universidad Autónoma de Tlaxcala, en nuestro estado están identificadas alrededor de 100 especies de hongos silvestres, de las cuales solo tres ponen en riesgo la vida al consumirlas.
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Los hongos nacen y se distribuyen en bosques templados subhúmedos que están compuestos principalmente de pinos, encinos y oyameles. En el caso de Tlaxcala, los municipios con mayor abundancia son: Nanacamilpa, Calpulalpan, Tlaxco, Huamantla y Españita, según la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat).
*Los hongos más populares en Tlaxcala
Ya sea en salsa, quesadillas, asados o en ensalada, los hongos son protagonistas de una buena parte de la gastronomía tlaxcalteca.
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Las especies con mayor distribución son el amarillo, el escobeta, el hongo chipotle, el pante y el borrego.
Matamoscas: el hongo venenoso más común.
Amanita muscaria, conocido popularmente como “matamoscas” es un hongo que habita principalmente en bosques de coníferas.
De acuerdo con la Dirección General de la Comisión de Recursos Naturales y Desarrollo Rural, en nuestro país se ha reportado avistamiento de Amanita muscaria en bosques de pino, roble y abeto, así como en bosques mesófilos de montaña durante verano y otoño. Además, se tienen registros de recolectas en 17 estados del país, incluido Tlaxcala.
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Cabe señalar que esta especie no es comestible, pues contiene netotóxicos cuyos efectos son similares a los del LSD. Para diferenciar a Amanita muscaria de otros hongos basta con identificar los puntos blancos que resaltan de la cutícula roja brillante, es decir del “sombrerito”. Esos puntos son restos del velo universal, una membrana que cubre al hongo y se rompe cuando este se desarrolla.
Los nahuas tlaxcaltecas se refieren a él como citlalnanácatl, que significa “hongo loco”, sin embargo, algunas personas lo consumen con una debida preparación especial para eliminar las toxinas que podrían causar una intoxicación, de acuerdo con Maricarmen Jaime Salinas.
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¿Viste un hongo en Tlaxcala? Regístralo en Naturalista
Naturalista es un sistema de identificación de especies online donde los entusiastas de la exploración registran sus observaciones y llevan un control de distribución en tiempo real.
De acuerdo con la plataforma, el objetivo es promover la participación de la sociedad en el conocimiento de la naturaleza, y como una actividad de ciencia ciudadana es importante que la información esté disponible para su aprovechamiento por la comunidad científica o por las autoridades responsables de regular la conservación de las especies de plantas y animales.
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La plataforma Naturalista está coordinada por la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (CONABIO) y en este “hongosto” te invita a registrar cualquier observación de hongos a tu paso. No es necesario que tengas a la mano su información científica, la comunidad de la plataforma te ayudará a describirlos. Hasta el momento, se tiene registro de 93 observaciones y 44 especies en diferentes municipios de nuestro estado.
Lo único que debes hacer es registrarte en su plataforma www.naturalista.mx con un correo electrónico y nombre de usuario.