Cuando empieza el mes de octubre y las hojas de los árboles comienzan a caer, el ambiente desprende sus primeras notas a Pumpkin Spice, un sabor registrado por la cadena de Starbucks y popularizado a todas partes del mundo como el “sabor del otoño”.
Pumpkin Spice, que literalmente significa “especias de calabaza”, nació en 2003 y a lo largo de más de 20 años se ha convertido en un fenómeno gastronómico. Hoy día se pueden comprar pasteles, papas fritas y hasta comida para perro sabor Pumpkin Spice.
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EL ORIGEN
¿Cómo comenzó esta fiebre de la calabaza? Starbucks cuenta que su equipo creativo se reunió en 2003 con la intención de crear un sabor que los distinguiera de cualquier otra cadena de café, fue así como se inspiraron en el pay de calabaza, famoso en Estados Unidos previo a la tradición del Halloween.
Luego de probar un trozo de pay y acompañarlo con su famoso expreso, se dieron cuenta de que la combinación sería una buena opción para posicionarla como la bebida de la temporada. Para asegurar la originalidad, el equipo tardó cerca de tres meses en estudiar el sabor de la calabaza hasta dar con las notas que hoy conocemos.
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Las especias de calabaza se convirtieron en un beneficio para muchas marcas. Las compañías de café imitaron a Starbucks y el sabor se extendió al mercado de la comida, el alcohol y las fragancias.
Dukes dice que el equipo de Starbucks nunca esperó que la bebida se convirtiera en el sabor de temporada con mayor influencia, pero entiende el atractivo de la bebida y su popularidad: “El Pumpkin Spice se ha convertido en representante de la esencia de la temporada para muchos de nuestros clientes: calidez, especias otoñales, calabazas; un clima más fresco, combinado con un poco de nostalgia”.
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Finalmente, amamos el Pumpkin Spice porque cuenta con dos elementos fundamentales: el gusto y el olfato, sentidos que juegan un papel clave en la memoria.
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DÓNDE
Además de Starbucks, muchas cafeterías locales han adoptado el Pumpkin Spice en su menú. La barra de café Xoco, ubicada en calle 5 de Mayo #202 en Apizaco, cuenta con su propia versión de la bebida, la cual es una de las mejores calificadas en redes sociales.
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