Con el paso de tiempo, los humanos hemos buscado más alimentos alternativos a todos aquellos que son de origen animal o bien, en los que los animales intervienen para su producción como la miel.
Sí, tus sospechas son ciertas, ya existe la miel vegana; su creador es una startup llamada MeliBio bajo la supervisión del biólogo molecular Aaron Schaller.
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En su fabricación interviene la fermentación microbiana y la biología sintética, una ingeniería de sistemas biológicos de la naturaleza que busca crear nuevos organismos.
Lo que hace MeliBio, es biosintetizar la miel; es decir, replica todo el proceso que llevan a cabo las abejas para su producción: convierten el néctar obtenido de las flores para que la miel vegana contenga todos los componentes más importantes de la miel, sin dejar a un lado los de interés nutricional.
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LA GRAN DUDA ¿SABE IGUAL?
Según los productores, hasta el momento todas las pruebas que han realizado han tenido un resultado satisfactorio, ya que el sabor de la miel vegana no es diferente al de la miel de las abejas.
Esto último, hace que el proyecto ayude a garantizar el abastecimiento de este artículo alimenticio que tiene gran demanda y es muy valorado por todos los beneficios que aporta al organismo.
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