Recientemente los tacos al pastor fueron coronados como el “mejor platillos del mundo” por la guía gastronómica Taste Atlas.
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Este platillo de origen mexicano obtuvo una puntuación de 4,4 en una escala máxima de 5 estrellas, cuyos puntos fueron otorgados por la audiencia no por la guía de gastronomía internacional.
Sin embargo, aunque el reconocimiento causó orgullo a muchos mexicanos, es considerado por otros como una ‘exageración’. Sí es un platillo muy rico, pero no le daría el crédito como el mejor platillo del mundo, hay muchos otros representando realmente a la cocina mexicana,opinó a RT la chef Norma Leticia González Andrade.
Por otra parte, los taqueros como Gerardo también vieron extrema la consideración.
Me gustan, sin embargo, creo que hay mejores platillos, incluso en la comida mexicana.
¿POR QUÉ LOS TACOS AL PASTOR SON EMBLEMA EN LA GASTRONOMÍA DE MÉXICO?
González Andrade precisa que se trata de una comida rápida, se puede consumir en cualquier lugar, en cualquier esquina; además, es altamente nutricional, por la combinación del maíz de la tortilla y su contenido alto en proteína.
Son hechos básicamente de rebanadas de carne de cerdo marinadas en una salsa de chile guajillo; son cubiertos de cebolla, cilantro, salsa y trozos de piña asada.
ORIGEN
De acuerdo con RT, este platillo es una adaptación mexicana de la shawarma de Medio Oriente, que fue introducida a la nación latinoamericana con la llegada de los inmigrantes libaneses a fines del siglo XIX. Su 'invención' es disputada entre Ciudad de México y el estado de Puebla.
PARA SABER MÁS…
- Desde 1997, el 31 de marzo de celebra el Día Mundial del Taco.
- Los ’tacos al pastor’ son la variedad de tacos más populares en la mayor parte de México.
Los 10 mejores platillos del mundo, según el rankig de Taste Atlas
- 1. Tacos al Pastor (México).
- 2. Pizza Napolitana (Italia).
- 3. Lasaña (Italia).
- 4. Churrasco (Brasil).
- 5. Khachapuri (Georgia).
- 6. Cévapi (Bosnia y Herzegovina).
- 7. Ceviche (Perú).
- 8. Sushi (Japón).
- 9. Spaghetti a la carbonara (Italia).
- 10. Ragú a la boloñesa (Italia).
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