Repasando la comida y bebida tradicionales de cada estado de México, llegamos a Tlaxcala, que sí existe y en donde se come muy bien”, mencionó Larousse Cocina en sus redes sociales para acompañar una infografía donde destacan nueve platillos tlaxcaltecas.
.jpeg "Pepitorias (1).jpeg")
En la cocina tlaxcalteca se utilizan hierbas, frutas y otros ingredientes regionales. Ya que la gastronomía de Tlaxcala no solo es rica en sabor, sino también en historia y cultura, en esta imagen están representa tanto su herencia prehispánica como mestiza.
➡️ Síguenos en nuestro canal de WhatsApp y recibe las noticias más relevantes de Tlaxcala, México y el Mundo
NUEVE DELICIAS TLAXCALTECAS
Barbacoa: Este platillo tradicional norte del estado se elabora a partir de carne cocida lentamente en un horno de tierra, lo que le otorga un sabor ahumado y una textura suave. Ideal para disfrutar en los días festivos o fines de semana.
Mixiotes: Esta carne marinada en una mezcla de chiles y especias, envuelta en una hoja delgada del maguey y cocida al vapor es popular en celebraciones de todo tipo, aunque cada municipio le da su propio estilo.
No dejes de leer: ➡️ En riesgo de desaparecer, gusano blanco de maguey en Nanacamilpa
Pulque: Bebida ancestral de los dioses, hecha a base de la fermentación del aguamiel del maguey. Su sabor ligeramente agrio y espumoso ha sido parte fundamental de las celebraciones en Tlaxcala.
.jpg "Tamales de ayocote (3).jpg")
Gusanos de maguey: Considerados un manjar exótico, estos gusanos son recolectados del maguey y preparados en distintos estilos. Ya sea fritos o en tacos, son una delicia de la región.
Tacos de canasta: Típicos de mañanas y tardes, estos tacos son preparados con diferentes guisados y mantenidos calientes dentro de una canasta, lo que les da su nombre. Son perfectos para disfrutar al paso.
➡️ Suscríbete a nuestro Newsletter y recibe las notas más relevantes en tu correo
Aguamiel: Extraída del maguey, esta bebida dulce es la versión fresca del pulque antes de su fermentación. Tradicionalmente se consume como un energético natural.
.jpeg "chocolate blanco (2).jpeg")
Mole prieto: Variante de mole negro, de apariencia similar, pero con ingredientes distintos. Se prepara en varios pueblos de Tlaxcala, que son cuna de moles sorprendentes, en especial Tetla, San Bernardino Contla y Santa Ana Chiautempan.
Agua de barranca: Bebida espumosa originaria de Zacatelco preparada con maíz y endulzada con piloncillo. Se considera una bebida reconfortante, perfecta para el calor.
Pan con helado: El postre ideal para finalizar cualquier comida. Esta combinación de texturas entre el pan esponjoso y el helado frío es una delicia que no puedes dejar de probar.
.jpeg "Magistrada (1).jpeg")
.jpg "Choque-colectiva-(2).jpg")
.jpeg "Ayuntamiento de Tlaxcala (5).jpeg")
.jpeg "Canasta básica (1).jpeg")