Después de la tortilla, el pan, que es segundo producto más consumido en los hogares tlaxcaltecas, atraviesa por una etapa de incremento de precios ante las variaciones del huevo, harina, trigo, azúcar y sal, derivado de la inflación en los productos de la canasta básica, las políticas internacionales, los problemas en las cadenas de producción, así como la guerra en Ucrania.
La canasta básica en México está contemplada con los productos como aceite, arroz, azúcar, tortilla, el pan, huevo, frijol, jitomate, tomate, papa, cebolla, chiles, manzana, melón, limón, zanahoria, pollo, pasta para sopa, papel higiénico, carne de puerco, entre otros.
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De hecho, el Instituto Nacional de Estadística y Geografía confirmó que en la primera quincena de julio en México hubo una inflación de 8.16 %, mientras que en la segunda quincena de junio fue de 8.09 %, lo que reflejó que el alza de precios no cede.
En Tlaxcala los establecimientos de panaderías subieron desde hace unos meses los precios del pan dulce, prácticamente cada tipo de pan dulce tiene su precio, la concha, el bisquet, cuerno, bandera, dona, entre otras variedades. Los precios van de siete a 10.50 pesos por pieza.
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De acuerdo con un recorrido por las panaderías el pan de sal es comercializado en cinco pesos, más dos pesos por la bolsa de papel. Los empleados de las panaderías mencionaron que por los incrementos en los insumos ajustaron su producción, ya que hay días que hacen menos para que no se quede en los exhibidores.
Para las panaderías es complicado porque debemos comprar los insumos, ajustar los precios al alza, pagar la renta del local y a los trabajadores, comentó una dueña de este tipo de establecimientos.
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En las tiendas de abarrotes el pan también es comercializado en cinco y siete pesos la pieza de sal y de dulce, respectivamente. En las panaderías gourmet el pan de dulce tiene precios de 13 pesos en adelante.
Mientras que los puestos ambulantes de pan dan la pieza de telera en tres pesos y de dulce en cinco pesos.
Según los especialistas en economía la inflación en el país lleva 33 quincenas consecutivas por encima del rango promedio fijado por el Banco de México, situación que impacta tanto a los comerciantes como a los consumidores, ya que los productos de primera necesidad sufren incrementos cada quincena.
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