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Ante la tradición de muchas familias tlaxcaltecas por elaborar las hojaldras y pan liso para la temporada de Día de Muertos, los comercios comienzan a elevar sus ventas. Los productos de mayor demanda son harina, mantequilla, huevo, nuez, canela, ajonjolí, levadura y azúcar.
Este Diario observó que tanto tiendas de abarrotes, establecimientos de mercados municipales y cremerías tienen en exhibición los productos que la gente adquiere para preparar el pan en sus hogares, o llevarlo a las panaderías para que lo hagan.
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Aunque varían de un local a otro, los precios promedio de una arroba de harina de trigo, o bien el costal de 10 kilogramos son de 147 a 150 pesos; un kilogramo de mantequilla en 120 pesos; el huevo en 44 pesos por kilogramo.
Mientras, el azúcar está en 24 y 28 pesos por kilogramo, o dos kilogramos por 73 pesos; aceite vegetal en 40 pesos, de canola en 47 pesos; la canela en polvo, la levadura y otros ingredientes varían de precio de acuerdo con la cantidad que el consumidor adquiera, ya sea en gramos o en kilogramos, según su gusto.
A partir de esta semana ya tenemos la harina en su presentación de 10 kilogramos que contiene vitaminas y es buena marca. La gente ya está comprando y muchos vienen a preguntar para hacer sus compras en los siguientes días. Nos va bien en las ventas, expresó Humberto N., dueño de una tienda de abarrotes.
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LAS PRINCIPALES VENTAS DE HOJALDRAS SON DEL 26 DE OCTUBRE AL UNO DE NOVIEMBRE
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Por su parte, los vendedores de hojaldras coincidieron en que las principales ventas por Día de Muertos van desde el 26 de octubre hasta el uno de noviembre, ya que las familias lo adquieren para colocarlo en sus altares en honor a sus familiares fallecidos.
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Lina Zamora, empleada de un establecimiento comercial, dijo que lo que más solicita la gente es la arroba de harina y el huevo.
Entérate: ➡️ Entre 10 y 25 pesos, el precio estimado de las hojaldras
Ahorita el huevo no baja, al contrario, lo tenemos en 44 pesos. La harina la estamos dando en 147 pesos, la tenemos exhibida desde la semana pasada y sí vienen a comprar porque mucha gente lleva sus productos a las panaderías, así les conviene porque salen más de 80 piezas, apuntó.
Con la cercanía del Día de Muertos, las panaderías tlaxcaltecas ya venden las tradicionales hojaldras y pan liso, también conocido como "pesuña". Prácticamente estas fechas son una de las mejores del año en la venta del pan.
El precio promedio de una hojaldra está entre 11, 12 y 15 pesos; en los puestos semifijos afuera del mercado municipal “Emilio Sánchez Piedras” venden cinco piezas por 50 pesos.
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Martha N., indicó que hasta el momento le va bien con la venta de su producto. “Fíjate que la gente sí se acerca a comprar, porque es pan de temporada y les gusta. Se llevan una pieza o las cinco que doy en promoción a 50 pesos. En los siguientes días habrá mejores ventas y eso me ayuda para seguir haciendo las hojaldras”.
- 150 pesos, valor promedio de 10 kilogramos de harina.
- 12 pesos, precio promedio de una hojaldra.
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