A pesar de la inestabilidad en los precios de los productos básicos durante este año, el pan de sal ha logrado tener un costo estable, lo que favorece a las familias tlaxcaltecas, al ser uno de los productos de mayor consumo.
El precio del pan de sal o torta es de cuatro pesos en panaderías y canastos que se ubican en las calles; mientras que en los supermercados vale dos pesos y los baguettes 19 pesos aproximadamente, de acuerdo a lo que observó este Diario en un recorrido por los establecimientos de este giro.
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Al correr el décimo mes del año, el precio del pan de sal está sin cambios, tras quedar atrás el efecto de la guerra entre Ucrania y Rusia que lastimó casi el 30 % la oferta de trigo a nivel mundial, situación que empujó el precio de las harinas y por consecuencia, todo tipo de pieza de pan, ya sea salado o dulce.
Los propietarios de tiendas de abarrotes, panaderías y canastos coincidieron que el pan de sal, ya sea en torta o bolillo, es consumido al ser empleado para los desayunos y almuerzos de los estudiantes y los trabajadores.
“Desde las ocho de la mañana tengo tortas, yo vendo las de agua y veo que le gustan a mis clientes; están en cuatro pesos y todo el día tengo tortas”, dijo Eva N., empleada de una tienda de abarrotes.
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Por su parte, Jasiel N., empleada de una pequeña panadería, mencionó que prácticamente todos los días tienen pan tanto dulce como saldo, en la mañana y tarde.
“Aquí el precio que damos es de cuatro pesos la torta y seis pesos la pieza de dulce. Las ventas siempre son socorridas porque hay consumidores”, anotó.
BENEFICIOS DEL PAN DE SAL
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De acuerdo con los nutriólogos, el pan de sal de trigo tiene un alto contenido de hidratos de carbono que aportan mucha energía; es alto en fibra, por lo que es muy beneficioso para las personas que padecen de estreñimiento. Contiene fósforo que es útil en el mantenimiento de la actividad mental, cerebral y respiratoria, ayuda a eliminar toxinas gracias al potasio que contiene y es rico en vitamina B y zinc.
Los vendedores de pan afirmaron que con la temporada de Día de Muertos subirán las ventas con las hojaldras, pieza de pan que muchas familias consumen y utilizan para sus altares.