Alumnos de la licenciatura en Turismo Internacional, perteneciente a la Unidad Académica Multidisciplinaria Campus Calpulalpan de la Universidad Autónoma de Tlaxcala (UATx), promovieron un proyecto encaminado a fomentar la producción y consumo de nopal en la región.
La presentación del proyecto para la producción de nopal fue en el Centro Cultural Universitario, Campus Calpulalpan, de la UATx, donde alumnos y docentes expusieron las bondades del nopal como alimento, técnicas de producción y el aspecto económico.
Además, productores de esa región expusieron las variedades de Atlixco, Cristal, Copena V1, Copena F1, Veracruz y Milpa Alta, así como técnicas utilizadas para su producción y comercialización, ofrecieron una degustación del nopal en crudo para que las personas diferencien cada variedad.
En este sentido, José Isaí García Huescas, el alumno de Turismo Internacional, comentó que los estudiantes trabajan con asesoría de las docentes Aidé García y Astrid Márquez, para promover el proyecto y dar difusión a los productores de nopal, así como hacer intercambio de opinión con expertos en este ramo.
Detalló que el nopal es una de las plantas más bondadosas que hay en México, ya que es poco lo necesario para su cultivo y su manejo es simple, además de que no requiere de agroquímicos y hay variedades que toleran muy bien ciertos climas.
Aseveró que la finalidad es promover su producción y a su vez la gastronomía, pues el nopal se utiliza en la elaboración de diferentes platillos, por lo que buscamos hacerlo inocuo (nada químico), además de que se riegue con agua limpia, pues Otumba, estado de México es un fuerte competidor, pero algunos productores nos comentan que riegan las plantaciones con aguas negras y por eso su precio es tan bajo, dijo.
EL NOPAL
- Es una de las plantas más bondadosas que hay en México, ya que es poco lo necesario para su cultivo y su manejo es simple.
Continúa leyendo: