Tan solo seis productores de pulque de Nanacamilpa cuentan con16 mil 600 litros de esa bebida para comercializar en el pabellóndel pulque que fue instalado en el auditorio municipal, donde losvisitantes de diferentes municipios de la región pueden degustarpulque curado de hasta 20 sabores, así como aguamiel y escucharmúsica en vivo que presentan en ese lugar.
El pabellón del puque fue instalado en el auditorio municipalde Nanacamilpa, donde los organizadores de la feria anualacondicionaron con aserrín en el piso, papel picado como cielo, untemplete para eventos musicales, cuadros con imágenes antiguas quese relacionan con el maguey y los tinacales, así como mesas ysillas para confort de las personas que acuden a degustar laancestral bebida.
En la venta de pulque participan los negocios denominados GrupoPulmex, Pulque del Razo, Pulques Tlapehue, Pulques Tony, PulquesTorres y Pulque Rancho La Soledad, quienes ofrecen al consumidoruna variedad de curados de hasta 20 sabores, entre los que destacael curado de zarzamora, queso y crema, así como el beso deldiablo, que consiste en una mezcla de pulque, ostión, camarón,pulpo, aguacate, cebolla, cilantro y chile serrano.
Otros sabores de pulque que las personas pueden degustar en esepabellón son los curados de piñón, mango, tuna, jitomate,guanábana, nuez, pistache y tuna, entre otros, así como aguamiel,ya que los productores decidieron comercializar más de mil litrosde esa bebida que buscan los visitantes por su sabor y propiedadesque contiene.
El representante de Pulque del Razo, Rafael del Razo Curiel,comentó que es la primera vez que se hace el pabellón del pulquey tienen la responsabilidad de expender un producto de calidad paraque los visitantes se retiren contentos, ya que “por eso estamostodos los productores juntos, para que la gente tome el curado quemás le guste”.
Dijo que esperan un aproximado de cinco mil personas en elpabellón, donde la gente puede disfrutar de varios eventosmusicales con música de banda, mariachi y un payaso famoso, por loque quienes asisten pueden pasar un rato ameno en un ambientefamiliar de las 10:00 horas hasta que el cuerpo aguante.
El representante de la empresa Grupo Pulmex, Cenobio BecerraGarcía, comentó que los pulqueros requerían de un espacio dignopara comercializar su producto, ya que en años anteriores losmandan a las orillas en una clara muestra de marginación, sinembargo, en esta feria les brindaron el lugar que se merecen paraexpender y decir a los visitantes que son los productores de pulquemás importante a nivel estado.
