En las zonas rurales del estado se conserva la práctica del pastoreo, un método en el que se cría a los animales permitiéndoles se desplacen libremente al aire libre y consuman vegetación silvestre, dado que esta técnica se aplica en los municipios agrícolas de las diversas zonas de Tlaxcala, en campos verdes y amplios, regalan postales que han sido incluso inspiración para artistas plásticos.
De acuerdo con datos publicados en el Censo Agropecuario 2022 en Tlaxcala hay 234 mil 486 hectáreas de uso agrícola, 77.8% de la mano de obra en el campo son hombres y el 22.2 % son mujeres, además de que los altos costos de insumos y servicios, así como los factores climáticos, fueron los problemas más recurrentes en el campo del estado.
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