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La venta de tacos de carne de cerdo blanca o enchilada en el municipio de Huamantla es una tradición que durante estos días cumplirá 30 años.
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Ángel Avilés fue de los primeros huamantlecos en instalarse en calle Morelos oriente, bajo el nombre de Tacos “El Güero”, ya que estaban ubicados cerca del mercado de la Caridad y la plaza de toros La Taurina, y pronto se hicieron famosos.
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Don Cuco Medrano Jesús y Pedro Mila, coadyuvaron para fortalecer este giro comercial semifijo. Toreros foráneos hicieron famosas estas taquerías de tal forma que, cada visitante a la ciudad de los muéganos, tenía que comprobar el sabor y exquisitez de los tacos fritos con manteca.
Con el paso de los años, la calle se llenó de taqueros; todos bajo el mismo estilo de preparación: adobados con chile guajillo y cebolla o en carne blanca.
DAN VIDA A PLAZUELA DE JESÚS
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La Plazuela de Jesús estaba abandonada y permeaba la inseguridad, no obstante, todo cambió a un lugar mágico con la intervención de las autoridades municipales, expresó el taquero Gualberto Carrillo Pérez.
Carrillo Pérez, mejor conocido como Güero, explicó que ya cumplieron un mes en la Plazuela de Jesús. Desde que sale el sol y hasta la medianoche, sin queja y con ventas seguras, de aquí ha salido para dar de comer y vestir a la familia y seguirá saliendo, enfatizó.
Destacó que el alcalde de Huamantla, Juan Salvador Santos Cedillo, los reubicó con nuevos estanquillos y bancos, con servicio gratuito de energía eléctrica, internet, drenaje, agua potable y cámaras de videovigilancia. Nuestros clientes están contentos porque todo está limpio, sin cucarachas y en un lugar llamado Pueblo Mágico, aunque primero nos opusimos al proyecto, ahora lo agradecemos.
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En la Plazuela de Jesús los estanquillos -construidos con madera de triplay y techumbre de lámina- movibles del mismo color café con la leyenda de “Pueblo Mágico Huamantla”, tienen la denominación de tacos “Don Cuco”, “La Manita”, “La Güera”, “Los Mila”, “Tacomiendo”, “El Jarocho”, “Valencia”, “Ramírez”, “El Auténtico” y los originales tacos “El Güero”.
La Plazuela de Jesús es embellecida por una capilla antigua, donde se encuentra el saturado panteón municipal.
DATO:
1 mes cumplieron los nuevos estanquillos de tacos, jugos y artesanías ubicados en Plazuela de Jesús.
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