Considerado Tetlatlahuca uno de los municipios tradicionales y pioneros en la elaboración del queso, durante su feria anual, se llevó a cabo una magna exposición de diferentes variedades de producción del lacticinio.
Durante el acto inaugural, el alcalde Pablo Angulo Hernández destacó la producción de este importante alimento, que durante décadas ha sido la principal actividad económica de la demarcación.
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Por ello, dijo, se trata no solo de reactivar la economía de los productores, sino de fortalecer las tradiciones en el municipio a través de la producción del queso y sus derivados, los cuales han sido reconocidos a nivel estatal por la calidad impresa en cada uno de los productos.
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Con el arranque formal de nuestra primera feria patronal, que hemos denominado la Feria del Queso Tetlatlahuca 2022, estoy seguro que los visitantes darán testimonio de nuestras tradiciones y sobre todo de esta gran cultura de nuestro amado Santa Isabel, sostuvo el munícipe.
En el encuentro participaron productores nativos de la demarcación, así como visitantes de municipios aledaños, quienes degustaron las diferentes presentaciones del queso y confirmaron la impecable preparación de este alimento.
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El presidente manifestó que uno de los objetivos de la administración actual es promover y preservar las tradiciones del municipio, a efecto de reconocer el acervo cultural de los ciudadanos, y las tradiciones arraigadas en gastronomía que durante décadas han caracterizado a la comuna.
El queso fresco de Santa Isabel Tetlatlahuca es uno de los más suaves hechos de leche cruda de vacas alimentadas de pastos y alfalfa. Las vacas son ordeñadas dos veces al día, por la mañana y por la noche, produciendo un total de 18 litros de leche.
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La Feria del Queso Tetlatlahuca 2022 promueve el consumo de los productos que ofrece la tierra para salvaguardarlos como patrimonio de la humanidad.
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