CDMX. Ya que proyecta la cultura tlaxcalteca a nivel nacional e internacional, los senadores de Beatriz Paredes Rangel (PRI) y José Antonio Álvarez Lima (Morena), de los partidos Revolucionario Institucional y Movimiento Regeneración Nacional, respectivamente, respaldaron y destacaron el trabajo de su homóloga, Ana Lilia Rivera Rivera, pues con esto logra que “Tlaxcala sea eterna”.
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Después de acompañarla a la inauguración de la muestra gastronómica de los platillos típicos de Tlaxcala, así como del recorrido por el tianguis de Ocotelulco, ambos resaltaron que la cultura local tiene raíces muy profundas en todo el territorio nacional, además de que es evidente el colorido que caracteriza tanto la artesanía como las expresiones culturales de Tlaxcala, pues le han puesto un toque de alegría al Senado con la danza de los huehues, propia de carnaval, y que son un aliento al reconocimiento de la identidad, que es lo que le da fuerza a la el cúmulo de culturas que conforman a México.
En su momento, Paredes Rangel resaltó la labor de su homóloga, pues es pertinente que en México haya una comprensión histórica, sin prejuicios, pues únicamente se cuenta que en la etapa en la que se dio la alianza de los tlaxcaltecas con los españoles no existía un concepto de nación, eran otros momentos históricos, pero actos como este son un avance en la integración de una nación pluriétnica y pluricultural.
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Por su parte, Álvarez Lima señaló que el estigma del pueblo tlaxcalteca es esquivado, puesto que no es posible traicionar a quienes en su momento fueron enemigos de los tlaxcaltecas, que eran los aztecas, entonces no debería existir ninguna categoría de traición.
Asimismo, explicó que lejos de centrar la promoción turística del estado únicamente en la fiesta brava y en el siglo XIX, del que forman parte las haciendas, todo eso tendrían que focalizarlo hacia los siglos 14, 15 y 16, que fue la parte más brillante de Tlaxcala, donde se tiene todo eso y tendría mucho más éxito, pero “a mi modo de ver lo más importante es Tlaxcala, es la gastronomía la tradiciones de los pueblos, las características maravillosas que tienen la gente, entonces creo que en la medida en que se focalice por ahí la promoción turística habrá más éxito.
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Finalmente, aseveró que el reconocimiento que harán a Xicohténcatl Axayacatzin es parte de la deuda histórica que tienen para con el pueblo de Tlaxcala, que tiene una enorme herencia histórica que tiene que ver desde la domesticación del maíz y de todo lo que significado el maíz; la tortilla y sus mil formas en que ha sido una aportación importantísima para la civilización, pues este grano ahora se consume en todo el mundo e, incluso, está por vencer al trigo de Estados Unidos, el cual es una creación del pueblo de México y en particular del de Tlaxcala.
EL DATO
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En la muestra gastronómica los expositores ofrecieron a los visitantes desde tacos de canasta, pan de fiesta, escamoles, cacao, pulque, tlatlapas, quesadillas y demás platillos típicos de la entidad.
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