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Entre los platillos que presenta el chef Alex Ruíz se encuentran las pescadillas, jaibas a la diabla, albóndigas de camarón, pozole verde de camarón, caldos de piedra y de camarón
En todo el país, el momento de cocinar se convierte en un ritual lleno de creencias alrededor de los alimentos y cómo prepararlos, aquí te contamos algunos de ellos
La pulpa del xoconostle es cada vez más cotizada en el mercado, aunque esta fruta ha sido parte de la gastronomía tlaxcalteca desde la época prehispánica
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